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专题论述

你必须了解的水产品兽药残留知识及快检仪器
信息来源:广东达元绿洲食品安全科技股份有限公司 上传日期:2019-07-19 点击率:1218次

水产品药物添加问题由来已久,究竟那些是违禁的水产品添加药物,这些药物对人体又有着怎样的危害?有什么快检设备能够快速检测水产品的兽药残留的吗?下面为您详细介绍:

常见的水产品违禁药物,分别是呋喃类、氯霉素、孔雀石绿等药物。

(1)呋喃唑酮:是一种硝基呋喃类抗生素,可用于治疗细菌和原虫引起的痢疾、肠炎、胃溃疡等胃肠道疾患。呋喃唑酮残留会对人类造成潜在危害,可引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死等残病。

(2)呋喃妥因:合成抗菌药,对大多数革兰阳性菌及阴性菌均有抗菌作用,如金葡菌、大肠杆菌、白色葡萄球菌及化脓性链球菌等。临床上用于敏感菌所致的泌尿系统感染。长期使用可引起溶血性贫血、黄疸和周围神经炎。

(3)呋喃西林:呋喃西林是一种人工合成的广谱抗菌药,对于预防和治疗畜禽和水生动物细菌性疾病有很好的效果,在水产养殖中被应用。对人体有致癌、致畸胎等副作用。

(4)呋喃它酮(Furaltadone),是一种硝基呋喃类广谱抗生素,对大多数革兰氏阳性菌、阴性菌均有抗菌作用,常被掺入动物饲料中。但它对人类健康有恶性影响,有致癌性,在动物饲料中禁止添加呋喃它酮。

(5)氯霉素:一种有效的广谱抗生素,常用于动物各种传染性疾病的治疗,对多种病原菌有较强的抑制作用。药物残留能抑制人体骨髓造血功能,引起人类的再生障碍性贫血,粒状白细胞缺乏症等。

(6)孔雀石绿:是有毒的三苯甲烷类化学物,既是染料,也是杀真菌、杀细菌、杀寄生虫的药物。孔雀石绿可在鱼体内长时间残留,通过食物链对人体产生危害、具有高残留和致癌、致畸、致突变等副作。

(7)喹诺酮,喹诺酮类(4-quinolones),是一类合成抗菌药。喹诺酮类是主要作用于革兰阴性菌的抗菌药物。长期食用喹诺酮类药品残留食品会造成人体呼吸道感染、基因突变、致癌。

水产药物是怎样对人体产生危害的?

水产品药物残留是在水生动植物养殖过程中,为防病、治病而使用的药物在生物体内产生积累或代谢不完全而残留的药物。抗生素类、磺胺类、激素类和转基因类药物等,都可能在水产品中产生残留,导致污染。此类药物用于养殖,大部分会随动物粪便排泄到自然界,还有一部分残留在动物体内,最终通过食物链对人体产生危害,使各种细菌对氯霉素等药物产生耐药性。人一旦再被这些细菌感染,氯霉素等药物就不起作用了。而这些水产品药物本身也有毒性,人长期吃含有药物残留的水产品,有可能导致再生障碍性贫血等病症、甚至致畸致残。

相关法律法规

我国农业部公告第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》和我国《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单(第四批)通知》均明确规定所有食品动物禁止使用孔雀石绿。呋喃类药物(呋喃它酮、呋喃唑酮、呋喃妥因、呋喃西林等)、氯霉素都是广谱抗生素,《动物性食品中兽药最高残留限量》(农业部公告第235号)中将呋喃类药物、氯霉素列入禁止使用且不得在动物性食品中检出的药物。

有什么快检设备能够快速检测水产品的兽药残留的吗?今天给大家解释一款抗生素荧光定量检测仪。



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